ฟังก์ชั่นพิเศษของบรรจุภัณฑ์ - บรรจุภัณฑ์ที่ระบายอากาศได้
26-08-2024
หลังการเก็บเกี่ยว พืชผลสามารถหายใจได้ตามปกติ สำหรับ การหายใจของพืช ออกซิเจน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ หากไม่ให้ออกซิเจนแก่พืชผล พืชจะหายใจไม่ออกและปล่อยกลิ่นเหม็น อย่างไรก็ตาม หากได้รับออกซิเจนอย่างเพียงพอ ก็จะ ส่งเสริมการหายใจของพืชผลที่เก็บเกี่ยวให้มีความกระตือรือร้นมากขึ้น และสารอาหารของพืชจะสลายเร็วเกินไปและอายุมากขึ้น ในขณะเดียวกันความสดก็จะหายไป ผักส่วนใหญ่มีความชื้นสูง ( 90 % ) แต่ ตราบใดที่ผัก สูญเสียความชื้นไป 5 % ผักเหล่านั้นก็อาจ 'ไม่จิตวิญญาณ' ได้ วิธีทำให้พืชหายใจไม่ออกมากเกินไปหลังการเก็บเกี่ยว และไม่สามารถทำให้หายใจไม่ออกได้ คือประสิทธิภาพหลักของการอนุรักษ์พืชผล ในกรณีนี้ ตราบใดที่เราพยายามทำให้พืชควบคุมปริมาณออกซิเจนในระดับปานกลาง ทำให้หายใจได้อย่างเหมาะสม ในขณะเดียวกันก็ให้คาร์บอนไดออกไซด์ เราก็สามารถยับยั้งการหายใจของมันได้ โดยการใช้ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อปรับการผสมผสานของทั้งสองวิธี การก่อตัวของวิธีดังกล่าวคือวิธีบรรจุภัณฑ์แบบ เอ็มเอ (ดัดแปลงบรรยากาศ)
บรรจุภัณฑ์ เอ็มเอ เป็นก๊าซเฉพาะที่เกิดขึ้นจากออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อบรรจุพืชผลผ่านฟิล์มพลาสติก ในอากาศปกติ ออกซิเจน คิดเป็น 20.6 % และคาร์บอนไดออกไซด์ คิดเป็น 0.03 % อย่างไรก็ตาม สำหรับพืชผลในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ เอ็มเอ หลังจาก 3 วัน ส่วนประกอบภายในของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ จะอยู่ที่ 7 % -8 % และ 13 % -14 % ตามลำดับ หากใช้กระดาษพลาสติกที่ปิดกั้นอากาศโดยสิ้นเชิงเพื่อบรรจุพืชผล ภายใน 3 วัน ออกซิเจนมีเพียง 1 % และคาร์บอนไดออกไซด์จะสูงถึง 23 % ด้วยวิธีนี้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปจะทำให้พืชผลหายใจไม่ออก ดังนั้นจึง สำคัญมากในการควบคุมองค์ประกอบของก๊าซที่เหมาะสม แน่นอนว่า พืชบางชนิดมีส่วนประกอบของก๊าซไม่เหมือนกัน พืชต่างกัน ความต้องการก๊าซแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เช่น บรอกโคลี หากใช้ส่วนประกอบอากาศสำหรับบรรจุภัณฑ์ 4 วันต่อมา มันจะกลายเป็นสีเหลืองมากและเสื่อมสภาพง่าย สิ่งที่จำเป็นคือองค์ประกอบของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำ และควบคุมการหายใจ แน่นอนว่า ไม่เพียงแต่ควรปรับองค์ประกอบของอากาศเท่านั้น แต่ยังควรคำนึงถึงความแตกต่างของอุณหภูมิด้วย
มันฝรั่งและพืชหัวหอมไม่ใส่ใจกับองค์ประกอบของอากาศ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดำเนินการตามวิธีการบรรจุภัณฑ์ประเภท เอ็มเอ สำหรับพืชเหล่านี้ จะเห็นได้ว่าเพื่อให้มั่นใจถึงความสดของพืชผล จำเป็นต้องเข้าใจลักษณะของพืชผลต่างๆ อุณหภูมิของพืชในการหมุนเวียนและข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของก๊าซก็มีความสำคัญเช่นกันในการเลือกกระดาษพลาสติกสำหรับ เอ็มเอ วัสดุของกระดาษพลาสติกนั้นแตกต่างกัน และความสามารถในการซึมผ่านของอากาศก็แตกต่างกันเช่นกัน แม้ว่าจะเป็นวัสดุเดียวกัน ความหนาของกระดาษพลาสติกก็แตกต่างกัน และความสามารถในการซึมผ่านก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน จึงมีทางเลือกมากมาย วัสดุบาง ความสามารถในการซึมผ่านของอากาศสูง ในทางกลับกัน ความคงทนของมันจะแย่ลงเล็กน้อย แน่นอนว่า ไม่ใช่ว่าความสามารถในการซึมผ่านสูงนั้นดี ภายในวัสดุบรรจุภัณฑ์มีออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่แตกต่างกัน ซึ่งทำให้องค์ประกอบภายในเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการซึมผ่าน
จากมุมมองของความสามารถในการซึมผ่านของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ ในวัสดุถุงพลาสติกทั่วไป คาร์บอนไดออกไซด์จะระบายออกได้ง่ายกว่าออกซิเจน ดังนั้น หากใส่คาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากและในเวลาเดียวกัน จะเป็นเรื่องยากมากที่จะควบคุมส่วนประกอบต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์ ขณะนี้ เทคโนโลยีการประมวลผลของกระดาษพลาสติกสำหรับบรรจุภัณฑ์ เอ็มเอ ได้รับการพัฒนาอย่างก้าวกระโดด ตัวอย่างเช่น มีเจตนาวางรูเข็มเล็กๆ ไว้บนพื้นผิวของกระดาษพลาสติกเพื่อให้อากาศระบายอากาศได้ ตาม ลักษณะของพืช สามารถ แสดงได้ ตาม ถุงพลาสติก ประเภทต่างๆ ในที่นี้ ไม่เพียง ควบคุมการหายใจเท่านั้น แต่ยัง ควบคุมการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย และการเปลี่ยนสีและการทำให้พืชแห้ง เพื่อยืดอายุของพืชผลและยืดระยะเวลาการบริโภค ดังนั้น บรรจุภัณฑ์ เอ็มเอ แม้ว่าบรรจุภัณฑ์กระดาษพลาสติก จึงเป็นวิธีการจัดการเพื่อเก็บเกี่ยวพืชผลสู่มือผู้บริโภคอย่างแท้จริง
